Turizmciyiz. Her gittiğimiz şehrin en iyi yerel restoranlarına gitmek, en bilinen yemeklerini müşterilerimize yedirmek isteriz. Fransa’yı örnek vererek, turizm gelirlerinin %70’ini gastronomi turizminden elde ettiklerini konuşur, kıskanarak izleriz. Çünkü, Paris’te iyi bir otelin 2 kişilik odası 100 euro iken, insanlar iyi bir restoranda bir tabak yemeğe 100 euro ödüyorlar. Bizde gastronomiden elde edilen gelir turizmin gelirinin ancak %10’u civarında.
Bir başka örnek; Peru. Bundan 8-10 sene önce gastronomiden hiç geliri olmayan ülke bugün milyarlarca dolar gastronomi turizminden gelir elde ediyor. Örneğin, biz yoğurdumuzu bile başkalarına kaptırırken Perulular bulgurun kardeşi kinoayı dünyaya tanıtıyor ama 700 yıllık çok daha sağlıklı olan bulgurumuzu, bizden başka kimse bilmiyor.
Yıl 2016, İşte bizler tüm bunları seyrederken! değerli turizmci arkadaşım Gürkan Boztepe aradı. Cem, Gastronomi Turizmi Derneği kuruyoruz. Gel.!…
Düşünmeden “Evet” dedim. Ancak itiraf edeyim. 6 senede bu kadar yol kat edeceğimizi hiç düşünmemiştim.
- Derneğimiz, Dr. Yüksel Türemez başkanlığında 38 bilim insanından oluşan bir Gastronomi Bilim Kurulu’na ev sahipliği yapıyor.
- GASTROAKADEMİ kuruldu. Eğitimlere başlandı.
- GT Anadolu markası ile Anadolu kadınlarının el yapımı ürünleri ihracatı başlıyor.
- EMITT dahil en büyük etkinliklerde GTD gastronomi konferansları düzenliyor.
- Romanya Bükreş’te Yunus Emre Vakfı ile Türk kültürü ve gastronomisi tanıtımı yapıldı.
- İstanbul’da ICC’de Avrupa’nın en büyük Gastronomi Fuarı ve Konferansı düzenlendi.
- Dünya Gastronomi Turizmi Derneği başkanı ve İtalya başkanını ülkemizde ağırlayıp ortak konferans düzenlendi.
- Pandemi sürecinde Bakanlıkla GT hijyen belgesi çalışması ve güvenli turizm sertifikasyonu hazırlanması ve üyelere takdimi yapıldı.
- Özbekistan Turizm Bakanlığı ile UNESCO sürecine giren Özbek Pilavı tanıtım çalışmalarına katıldı.
- Ukrayna Turizm Bakanlığı ile iş birliği neticesinde Ukrayna Gastronomi Derneği’nin kuruluşu ve her iki heyetin karşılıklı ziyaretleri sağlandı.
- Nepal’de Türk mutfağı tanıtımı ve Nepal Ekonomi Bakanlığı ve Nepal Gastronomi Turizmi Derneği ile iş birliği yapıldı ve orada 7 Türk restoranı açılışını yaptı. Nepal’de THY katkıları ile etkinlikler düzenlenip konuyla ilgili basın toplantısı düzenlendi.
- Moskova’da GTD temsilcilik ofisi açıldı ve karşılıklı olarak Rusya’da Türk mutfağı ve Türkiye’de Rus mutfağı kültürü çalışmaları başlatıldı.
- Peru hükümeti ile ülkemizde Peru Türk Kültürü tanıtım etkinliği yapıldı.
- İtalyan hükümeti ile B2B İtalyan Türk ürünleri ticareti için yılda 2 kez Türkiye ve İtalya’da toplantılar düzenleniyor.
- Yunanistan’da çeşitli şehirlerde Türk mutfağı tanıtımı yapıldı.
- KKTC mutfağının tanıtımı için çeşitli ülkelerle iş birlikleri yapılıyor.
- Restoranlarda Sıfır Atık projesine destek amaçlı “Yeşil Restoran Belgesi” çalışması başlatılması yapılıyor. (Turizm Bakanlığı katkıları ile)
- “Gastronomi belgesi nedir” konulu toplantılar düzenleyip derneğin Kültür ve Turizm Bakanlığı ile entegre çalışılması sağlanıyor.
New York’taki yemekleri Dr. Ender Saraç (sağda) hazırladı. - 7 Latin Amerika ülkesi ile birlikte gastronomi kültürü tanıtım etkinliğinin organize edilmesi sağlandı.
- Ve gün geldi Gastronomi Turizmi Derneği yurt dışına açılıp Türk gıda ve yemeklerinin yurt dışı tanıtımı ve satışı için “Gastroshow” adı altında organizasyonlar düzenlemeye başladı.
- GTD olarak, ilk olarak Dubai’de Ticaret Bakanlığı iş birliği ile Gastroshow düzenlendi.
- Ve geçen hafta New York’ta Ticaret Bakanlığı işbirliği ile Gastroshow düzenlendi.
GTD’nin organizasyonu ile ilk olarak Dubai’de yapılan Gastroshow’un ikincisini gerçekleştirmek ve Türkiye’mizin sağlıklı yemeklerinin tanıtımı için çekirdek bir kadro New York’a çıkartma yaptık. Ticaret Bakanlığı’nın desteği ile NewYork Türkevi’nde yapılan etkinlik için Dr. Ender Saraç 1,5 ay hazırlık yaptı. Bu özel geceye Türkiye’den 300 kilogram malzeme getirildi.
Gece, Dr. Saraç’ın Amerikalı, İngiliz ve Hint gastronomi gazetecilerine, ünlü Amerikalı gurmelere ve gastronomi influencer’larına kendi hazırladığı Sağlıklı Türk Yemekleri’nin tanıtımıyla açıldı. Gastroshow, ikinci gün ünlü bir Türk lokantasında verilen akşam yemeği ile sona erdi.
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe; “Derneğin çalışmaları ilk gün heyecanı ile devam ediyor ve tüm dünyaya Türk Mutfağını tanıtana kadar da aynı heyecan içerisinde devam edecektir” diyor.