Artık binlerce metre yükseklikte enfes yemeklerin tadını çıkarma zamanı. Çünkü birçok havayolu taze, leziz usta ellerden çıkmış yemekleri gökyüzünde konuklarına ikram ediyor. Böylece rakiplerini farklı alanlarda bir adım öne geçerek misafirlerine gökyüzünde hoş bir deneyim yaşatmak istiyorlar. Bu sebeple uçaklarda yeme-içme kısacası ikram daha önemli hale geliyor.
Gökyüzündeki uçak yemekleri yeryüzündeki en iyi restoranlarla yarışıyor. Ünlü şefler tarafından hazırlanmış menüler, ustalıkla hazırlanmış içecek eşleştirmeleri ve ön siparişe açık çeşitli özel yemekler…
Food&Wine Dergisi tadım uzmanlarıyla 2024’ün en iyi, en leziz havayollarını belirledi. ‘Global Tadım Ödülleri’nde liderlik 2023’te ikinci sırada bulunan Emirates Airlines’da. Dünyanın En Leziz Havayolu Emirates denebilir. İkinci sırada ise Türk Hava Yolları (THY) var. Yiyecek ve içecek alanında en iyi havayolları arasında yer almak, hatta zirvede bulunmak özellikle first ve business class gibi çok gelir getir kategorideki müşterileri için dikkate değer bir durum. Haber Aero’nun araştırmalarına da yansıdığı üzere aynı zamanda uzun uçuşlarda ekonomi yolcuları da ikramları bir ayırt edici özellik, rekabet unsuru ve tercih sebebi olarak görüyorlar.
Global Tadım Ödülleri 2024’teki değişimler sadece lezzetle ilgili değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik ve sağlıkla da yakından ilgili. Food&Wine Dergisi, havayollarının, çevre dostu ve sağlığa duyarlı seçeneklere yönelik artan talebe yanıt vererek, bitki bazlı yemekleri menülerine giderek daha fazla dahil ettiklerini dikkat çekiyor. Bu yıl ayrıca, yolculara yemeklerinin kalitesi ve menşei hakkında net bir fikir veren, malzeme tedarikçilerini listeleyen menülerle şeffaflığa da dikkate değer bir vurgu yapılıyor.
Ankete katılan seyahat uzmanları tarafından gökyüzünde kilometrelerce yol kat edildikten sonra seçilen ve uçakta olağanüstü kaliteli yemekler sunan en iyi havayolları öne çıkan özellikleriyle şöyle:
1 – Emirates Airlines
Geçen yıl ikinci sırada olan Emirates, mutfak yeniliklerini geleneksel lezzetlerle kusursuz bir şekilde harmanlayan olağanüstü uçak içi yemekleriyle uzun süredir öne çıkıyor. Bu yıl ise havayolunun dünya mutfağına olan bağlılığı öne çıkmış. Görkemli vegan yemeklerden klasik rahatlatıcı yiyeceklere kadar her şeyi sunuyor.
2 – Türk Hava Yolları
Türk Hava Yolları’nın uçak içi yemek deneyiminde mevsimsellik ve tazelik öne çıkıyor. Uçan şefleri, uzun uçuşlarda isteğe göre yemek servisi ve menüde yöresel Türk mezeleri ile Adana kebap gibi ızgara lezzetleri yer alıyor. Ekmek severler için ekşi mayalı ve susamlı pideler, ekonomi sınıfında Pesto ve Girit ezme gibi eşsiz tatlarla zenginleştirilmiş gurme sıcak sandviçler servis ediliyor.
3 – Singapore Airlines
Singapore Airlines, kabin basıncının tat algılarını nasıl değiştirebildiğini anlamak için havayolunun mutfak ekibi, şeflerinin kreasyonlarını simüle edilmiş basınçlı bir ortamda titizlikle test edip, ayarladıktan sonra yemekleri uçaklarla gökyüzüne çıkarıyorlar. Ayrıca belirli uçuşlarda premium kabinlerde bulunanların, normalde uçakta bulunamayacak yemeklerin ön siparişini verebileceği bir “Aşçı Rezervasyonu” hizmeti de bulunuyor.
4- Cathay Pacific
Cathay Pacific, sağlıklı yaşam ve sürdürülebilir lükse yönelik trendin öncüsü olarak dikkat çekiyor. Üst sınıflara sedef kaşıklarda servis edilen sürdürülebilir havyar sunuluyor. Uçaklarda deneyimlenen her şey çevreye duyarlı olarak hazırlanıyor.
5 – Qatar Airways
Geçen yılın bu alanda birincisi olan Katar Havayolları bu yıl beşinciliğe gerilemiş olsa da yine en çok tercih edilenler arasında yer alıyor. Havayolunun first ve business class’ta isteğe bağlı olarak alakart menü sunuyor. Taze pişmiş ekmek, burrata salatası ve vegan seçenekler de dikkat çekiyor.
6 – Air France
Air France da uçuşlarını bir gastronomi festivaline dönüştüren havayolu olarak öne çıkıyor. Fransa’nın en iyi şeflerinden oluşan bir ekiple iş birliği yapıyor. Uzun mesafeli uçuşlarda ister La Première’de (first) ister Business Class’ta olsun, Arnaud Lallement ve Anne-Sophie Pic gibi mutfak yıldızlarının oluşturduğu rotasyondaki yemekleri ikram ediyor. Air France da çevre dostu ambalajlarda taze, yerel ve mevsimlik malzemelere önem veriyor.
7- Korean Air
Kore’nin bayrak taşıyıcı havayolu Korean air, taze ve mevsimlik malzemeler kullanıyor. Havayolu, lezzet ve kaliteye olan bağlılığı sebebiyle prestijli Mercury Ödülü’nü de kazandı.
8 – Japon Airlines / ANA
Dünyanın en iyi şeflerinden bazılarının yemeklerini ANA uçuşlarında tadabilirsiniz. Japon mutfağının küratörlüğünü yapmak için Toru Okuda ve zarif Fransız yemeklerini hazırlamak için de Ryuta Iizuka ANA’ya çalışıyor.
9- Etihad Airways
Çiftlikten tepsiye yaklaşımıyla uçakta yemek yemeyi yeniden tanımlayan Etihad, son derece taze, yerel olarak yetiştirilen ürünler sunmak için de bölgesel çiftliklerle ortaklık kuruyor.
10 – Delta Havayolları
Delta geçen yıl listede bile yer almazken, uçak içi ikrama yatırım yaparak bu alanda etkili olmak istiyor. Barbekü zevkini havaya çıkaran Delta, tatlı menüleriyle de farkındalık oluşturmuş.